レッスンメニュー
月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
のうち、２メニューを行います
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次月メニューも前月初めにUP致します
現在 2025.12月UP中
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2025.12月
今月の前半A: 年末イタリアンランチ   ・ずわい蟹のマスカルポーネとトマトのクリームリングイネ ・トリュフ香るフリルポテト ・洋梨とルッコラのsweetサラダ ・米粉のラムチョコケーキ あっという間の1年ですが、ランチを食べながら振り返り、、なんてひと時に ちょっともてなし感のあるカジュアルランチを♡ 蟹のトマトクリームは王道ですが、生クリームではなくマスカルポーネの甘さ、軽さを活かし、トマトは少なめのバランスで蟹の風味を活かします 📖蟹の扱い、各素材の役割、調理の仕方、仕上げ方 普段のポテトも切り方、形を変えるとおしゃれに変身！厚さは色々、食感の違いに活かされます。トリュフの香りをまとって楽しんで 📖じゃがいもの切り方、バターソースの作り方、仕上げ方 旬の洋梨はフレッシュ感を活かしでちょっとリッチな白バルサミコ酢を使用、熟成の甘さはオイルだけで美味しいソースに 📖洋梨の扱い、白バルサミコ酢とは、シンプルサラダの作り方、仕上げ方 小麦粉やチョコレートを使わないラムが香る大人ケーキはアイスやラムフルーツを添えて 📖米粉チョコレートケーキの作り方、配合について、ラムフルーツの作り方、仕上げ方 | |
今月の後半B: 洋風おせちpart8 皆さんが集まる年末やお正月、おつまみになる洋風おせちのご紹介パート８ ・柿とささみのクミンマリネ ・揚げ大根とカマンベールのジュレがけ ・甘海老のアジアンタルティーヌ ・牛ステーキの香ばしタルタル ・みかんと人参のほろにがチーズグレーズ ・スニッカーズ・デーツ | |
リクエストstaub12カ月  ・staub丸鶏ローストチキン ・オニオングラタンスープ ・白菜とアンチョビのサラダ ・チョコレートのマーブルムース staub12クラスは ＊その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 毎年恒例リクエストレッスン、是非1度はご参加を♪ 丸鶏のローストチキンはstaub鍋に入れてオーブンへGo！ジューシーしっとりな仕上がりで 周りに転がした野菜もホクホク、ソースもいらないXmasチキンの出来上がりです！ 📖丸鶏の処理、オーブン焼きの仕上げ方、切り分けの仕方、ガラの使い方 炒めるだけの玉ねぎですが旨味がたっぷり、熱々冬のスープです 📖飴色玉ねぎ作り方、スープのポイント、仕上げ方 冬野菜の主役白菜の生サラダ、アンチョビのドレッシングでさっぱりと 📖白菜の扱い、ドレッシングのドレッシングの作り方、仕上げ方 2色のチョコレートをムースでマーブルに 📖簡単ムースの作り方、仕上げ方 |